Œuf cocotte en courgette riz et parmesan

Recette très simple prévoir un temps de cuisson un peu long.

Pour 4 personnes:

- 4 courgettes rondes - 4 œufs frais - 1 verre de riz rond - 3 verres d’eau - 2 c à soupe d’huile d’olive - 1 gousse d’ail - Du persil - 1/2 bouillon cube

Préchauffer le four à 230 degrés Creuser les courgettes Conserver la chair de courgette dans un saladier et mélanger avec la gousse d’ail écrasée, le persil, le riz rond, l’eau, l’huile d’olive. Mélanger et déposer au fond du plat à gratin. Disposer les courgettes et les chapeaux sur ce mélange. Faire cuire au four pendant 35mn, surveiller la cuisson du riz de temps en temps en mélangeant un peu. Rajouter un peu d’eau si besoin.

Pour finir sortir le plat, casser les œufs et les déposer dans les courgettes. Remettre au four 15mn.

Facultatif mais délicieux, rajouter un peu de parmesan râpé sur le riz.

Servir aussitôt Dégustez

Bon appétit 😉