Brandade de morue version diététique

Pour 4 personnes:

- 500g de morue dessalée - 800g de pommes de terre pour la purée - Au moins 250ml de lait - 60ml d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - Du persil frais ou surgelé

Faire cuire la morue dans de l’eau, démarrer à froid et laisser cuire 10/15mn. Égoutter et l’émietter finement. Préparer une purée de pomme de terre: Cuire à la vapeur les pommes de terre, les écraser et incorporer l’huile d’olive, l’ail écrasé et le lait. Il faut que la purée soit onctueuse, ne pas hésiter à rajouter un peu de lait. Mélanger la morue et la purée. Disposer dans un plat à gratin rajouter de la chapelure et faire cuire au four 20mn environ. Servir avec une belle assiette de crudités pour les légumes. En dessert une salade de fraises 🍓 🍓 Bon appétit 😋